哪些营养物质与提升免疫力有关？

人体的免疫力大多取决于遗传基因，但是，环境的影响也很大，其中又以饮食--吃进去的东西，具有决定性的影响力。有些食物的成份能够协助刺激免疫系统，增强免疫能力，如果缺乏这些重要的营养成份，将会严重影响身体的免疫系统机能。

 哪些营养物质与提升免疫力有关呢？

1.蛋白质。是构成白血球和抗体的主要成份，实验证明，蛋白质严重缺乏的人，会使得免疫细胞中的淋巴球数目大量减少，造成严重免疫机能下降。

 2.营养素之中，以维生素C、维生素B6、β-胡萝卜素和维生素E与免疫能力关系密切。维生素C能刺激体内制造干扰素(一种抗癌活性物质)，用来破坏病毒以减少白血球与病毒的结合，保持白血球的数目。一般人感冒时，血球中的维生素C会急速地被消耗，因此，感冒期间必须多补充大量维生素C，以增强免疫力。

 3.维生素B6。维生素B6缺乏时会引起免疫系统的退化，如胸腺萎缩，甚至淋巴球减少。

4.β-胡萝卜素。人体缺乏β-胡萝卜素时，会严重减弱身体对抗病菌的抵抗力。

 5.维生素E。能增加抗体，以清除滤过性病毒、细菌和癌细胞。而且维生素E也能维持白血球的稳定，防止白血球细胞膜产生过氧化反应。

 除此之外，营养素中的叶酸、维生素B12、烟碱酸、泛酸和铁、锌等矿物质，都和免疫能力有关连，人体缺乏时，都会影响到免疫机能，因此，各类营养素的摄取必须十分充足，才能使我们的免疫系统强壮起来。